この前世界ふしぎ発見でやってたのが、イタリアのプーリアの話でした。
ちょうど栗田家具にあるパスタもプーリアだ！！
今度入れるオリーブオイルもだ！！
と思い見ていました。

イタリアのプーリアを語る上で欠かせないのがオリーブです。
プールア全土に植えられたオリーブの木は
なんと6000万本ともいわれています。
イタリア国内で生産されるオリーブの半数がプーリア産そのプーリアでつくられたオリーブオイル
プーリア・アリメンターレ社
カロリのＥＸＶオリーブオイル（モンティデルデゥーカ）
すごくフレッシュなオリーブの香りと
適度な苦みと辛みがあり後味もスッキリしています。
プーリア・アリメンターレ社は
１９２０年に創業されたオリーブオイルメーカー
プーリア・アリメンターレ社のオーナー　
ステファノカロリ氏はプーリア州搾油協会会長も務めています。
自社で2つのオリーブ農園を所有しており
そこに植えてあるオリーブの木はほとんどが樹齢30～50年もの
数はなんと8000本に及びます。
オリーブの栽培からオリーブオイルの製造・瓶詰め・箱詰めまで
すべて自社で一貫した生産体制ををとっている
こだわりのオリーブオイルなんです
収穫後、約12時間以内に搾油する超スピード加工と
24度以下の低温搾油（コールドプレス製法）で
最高の状態の鮮度にこだわっています。

２.オリーブオイルにあうパスタを考えた

そのプーリア・アリメンターレ社が自分たちのオリーブオイルに合うようにパスタも作りました。
それがカロリのパスタです。
このパスタ乾麺だけど茹で上がると生めんののようにもちもち食感のおいしパスタです。

３. まとめ

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