栗田家具のイタリア食材シリーズ　オリーブオイルの入荷

お客様に喜んでもらいたいために取り扱い始めたイタリア食材。
皆さんにとても喜んでもらっています。
イタリア食材×家具屋
またまた新しいオリーブオイルが入荷しました。

Paolo Cassini（パオロ・カッシーニ）社S’CIAPPAU（シャパウ）
北イタリア・リグーリア州インぺリア

フランス国境近くのイゾラボーナ村で自家農園と自家搾油所を所有する
パオロ・カッシーニ社が作るEXVオリーブオイル
実は、このシャパウは前回ご紹介したエクストレムンと同じメーカーのオリーブオイルです。
※ エクステレムンの方が上級ライン

リグーリア州のオリーブと言えば
タジャスカ種イタリア原産のオリーブの中でも指折りに有名な品種です。
パオロ・カッシーニはリグーリアの古き伝統を打ち破り
今までは、黒く熟した状態で収穫されたオリーブを使っていたのを
収穫時期を11月12月に限定してまだ未完熟の青い果実まま使います。

搾油方法も伝統的圧搾法（石臼粉砕、ディスク圧搾）が主流だったのですが
それらを辞めいち早く最新の遠心分離機の搾油機（連続サイクル方式）を導入しました。

。

ここから生まれるオリーブオイルはタジャスカ種特有の甘い香りと
通常は、あまりタジャスカ種にはない草の香りを感じさせます。

色は、きれいな黄緑色
味は、マイルドでスッキリしており
辛さと苦みのバランスがすごく良いです。

「シャッパウ」はリグーリアの古い言葉で「真っ二つに割った」という意味

まさに二つに割ったオリーブから自然に流れ出るジュースのようなオリーブオイルなのです。

タジャスカ種に一大変革をもたらした
マイルドでフルーティーなリグーリア産のEXVオリーブオイル

S’CIAPPAU（シャパウ）
500ml/¥3,456（税込）
酸度 / 0.16%

まとめ

ご存じのとおり家具屋です。
家具をとおして快適な暮らしをご提案させていただくと同時に
好きな食もとおして豊かな暮らしもご提案出来たらなと考えています。

お客様のお部屋の雰囲気に合わせた家具の提案をさせていただきますので
いつでもご相談ください。

 

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